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昭和25年から続くのれんを守る店。そして、い志井の旨さと活力の原点です。

先代、石井芳彦（いしいよしひこ）が「旨いもつ焼きを食べてもらいたい」という一心で築いたのれんを、二代目、石井宏冶（いしいひろはる）が守り続ける、い志井グループの原点。新鮮な内臓肉を熟練の技でさばいて串打ちし、長い修行を積んだ焼き手が、炭火で焼き上げます。57年かけて、鍛え、磨き抜かれたホルモンの旨さを引き出す、い志井のノウハウのすべてがここにあります。